Bizcocho de chocolate sin huevos ni leche

 Buenos dias!y después de muchísimo tiempo sin publicar nada(problemas ténicos)por fin estoy aqui de vuelta,Tengo mucho por mostrarles y creo que lo haré breve asi pueda subir muchas fotitos en una sola entrada.
El título lo dice,bizcocho de chocolate negro sin huevos ni leche ,y cuando sepan el ingrediente protagonista no lo creerán aunque lo prueben,porque eso es lo mejor no sabe a calabacín...eeeeeh!si si..calabacines.Es lo que hace que éste bizcocho crezca y sea sustancioso y rico!

Lo preparé para un amiguito que cumplía 2 años hermosos,Carlos,y tenía que ser especial porque tiene una intolerancia a los lácteos y al huevo que le impide comer cualquier cosa,entonces busqué mucho por la web y me descarté por esta receta que la encontré en un blogg completísimo al que siempre acudo porque tiene recetas muy lindas http://www.larecetadelafelicidad.com/,ahora incluso su dueña,Sandra, tiene libro propio.Visitarlo porque vale la pena,además tiene muchas ideas buensímas y caseras.

Así quedó la tarta para Carlitos.

Como es muy sencilla para hacer,les paso la receta para cualquier oportunidad que tengan la prueben.Cuántas veces nos quedamos sin huevos o sin leche y pensamos que no se puede hacer nada.No,no!hay muchísimas recetas con ausencias de lácteos y huevos y que están buenísimas también.

Ésta receta y otra pero con calabaza hervida muy buena también la probé y se las recomiendo,pero otro día se las  publico,prometido!

-Ingredientes para el bizcocho:

-300 gr de calabacín,triturado con piel,pero no hecho puré.

-125 ml de aceite de girasol o de oliva muy suave.

-200 gr de azúcar.

-250 gr de harina.

-50 gr de chocolate puro,yo utilizo la marca Valor(no contiene restos de nada)

-1 cucharadita de polvo Royal o cualquier levadura química(también hay algunas aptas para alérgicos)

-1 cucharadita de esencia de vainilla(opcional)

-1 pizca de sal(opcional)

-Elaboración:

-Pre-calentamos el horno a 180ºC.Untamos un molde redondo de 18-20 cm o una fuente de 20x30 cm.

-Lavamos y trituramos el calabacin con piel,pero sin llegar al punto de puré.

-Mezclamos todos los demás ingredientes,el aceite,la esencia de vainilla con el azúcar y el chocolate.Tamizamos la harina,la sal y la levadura y se lo agregamos.

-Incorporamos el calabacín,mezclamos bien hasta integrarlo todo.Vertemos la masa en el molde y horneamos 20-25 minutos(dependerá de nuestro horno y molde también)

-Para la cobertura:

-250 gr margarina vegetal 100%(se puede utilizar Crisco también,mitad y mitad)

-350 gr de azúcar glass(impalpable en Argentina)

-50 gr de chocolate puro Valor.

-2 o 4 cucharadas de agua,las que hagan falta. 

-1 pizca de sal.

-Elaboración:

-Ponemos en un bol la margarina con la pizca de sal y batimos,que nos quede bien esponjoso.Incorporamos el azúcar glass y seguimos batiendo.Agregamos un par de cucharadas de agua y esperamos que la consistencia sea firme si nos pasamos,agregamos más azúcar o agua.

-Podemos reemplazar la margarina por mantequilla normal,en el caso de ésta tarta utilicé margarina vegetal 100%  para prevenir una alergia.

Lo mejor de todo es que me dijeron que estaba buenísima y que repitieron hasta terminarla y que Carlitos tuvo su tarta de cumpleaños como cualquier otro niño,con eso me sobra.

Hasta la próxima y espero que se animen con ésta receta,yo repetí varias veces,pero sigo probando cosas nuevas para contarles y recomendarles.Besos y abrazos!hasta la próxima!

  

Tarta de Frida Kahlo para Marce

Buenas tardes!
Hoy será una entrada cortita,no tengo mucho tiempo,pero quería enseñarles y contarles sobre ésta tarta.La hice para Marcela,una amigaza,quería sorprender a su jefa y parece que lo logró jeje!
quedó muy contenta y además les gustó mucho.Hice un bizcocho de chocolate con swiss merengue de fresas naturales.No hace falta  decorar mucho cuando está Frida de por medio,simplemente agregé unas flores para hacerla más bonita.La impresión me la hizo Patricia, les dejo su enlace para chusmear un poco https://es-es.facebook.com/PaperSweetImpressions/info.
La verdad es que ésto de pensar en cómo será la tarta es lo más emocionante...cómo disfruto las caras de la gente y sobre todo las de mi amigos.
Bueno..los dejo que llego tarde a buscar a mi chiquitina.En la semana intentaré poner algún paso a paso,que llevo mucho tiempo sin enseñar cositas para hacer.Gracias por estar ahi a todos!besos y abrazos!Buen finde y FELIZ DIA A TODAS LAS MAMIS DEL MUNDO!

 

Un hibiscus rojo,fresias y rosas para Frida.

Rosas con swiss merengue de fresas.

Tarta de la Monster Draculaura para Valentina

 La foto es una impresión hecha por Paper Swett Print,buscarlo en  facebook que les va a gustar todo el trabajo que realizan,es admirable y tiene precios buenisimos!

Buenos días dulceros!hoy me estoy tomando un café con leche mientras les escribo...tempranito por la mañana,mi hija aún duerme...son esos momentos de tranquilidad absoluta sino fuera porque en mi calle están de obra por la mañana desde las 8...pero en fin,a mi hija eso parece no molestarle el sueño jeje!
Aquí está la tarta que hice para Valentina cuando fui a Ibiza la semana pasada,fue un bizcocho de vainilla y chocolate con relleno de dulce de leche(por supuesto)y un swiss merengue de chocolate...muy rica!
Nos la pasamos muy bien en su cumple,comimos cosas ricas hechas por la mami de Valentina y también ayudó mi hermana que me esperó con los bizcochos ya hechos para que yo pudiera decorarla..gracias Fer!
De vuelta a Mallorca nos esperaban dos cumples,el de Laura y el de Luzy,las dos el día 21 de abril.Con Laura festejamos el día sábado y esperamos hasta las 12 hr para cantarle el cumpleaños feliz.A ella le regalamos una tarta postre con bizcocho de vainilla,relleno con mucho dulce de leche y nata con fresas,por encima le puse ganache de chocolate,nata en los costados y como tenia hecho swiss merengue de fresa también decore un poco por encima para rematar con unas fresas muy frescas.

Y para terminar el fin de semana,el domingo festejamos el cumple de Luzy,y como ella queria una tarta de princesa,le hice una de Kitty princesa,a la que por descuido no le hicimos los bigotes jajaja!dejándolo para el final porque tenia pensado hacer los bigotes de fondant  y como la tarta estaba en la nevera entonces se me pasó..en fin cosas que pasan.

 La tarta está cubierta con swiss merengue de fresas naturales,para la kitty y  toda la decoración utilicé colorantes naturales de PME.

El bizcocho lo hice de coco,de una receta del libro de la pasteleria Planet cake,que me gustó mucho.Para rellenar hice una mezcla de dulce de leche y queso crema en una capa del bizcocho y en la otra el swiss merengue de fresa.Parece que a todo el mundo le gustó porque no quedó ni una porción para el desayuno jeje!y yo feliz de que a Luzy le haya gustado también.Bueno gente..me despido que tengo que despertar a mi hija,vestirla y hacerle el desayuno para después llevarla a la guarde.

Gracias por estar ahi como siempre animándome a seguir con ésto que me gusta tanto y me llena de satisfacciones.Besos y abrazos!hasta la próxima!

                                                                                                                                 

Tarta para Júlia y Abril

Buenos dias!esperando a que se terminen de hacer las verduritas en el horno..aprovecho para publicar las fotos de la tarta donde utilicé el arca de Noé que hicimos en el curso de fondant.Y aqui está!Las hijas de unos amigos  que tengo aqui,cumplieron tres y un añito,unas hermosuras!y los festejaron juntas,claro con un dia y dos años de diferencia  que nacieron es lo más normal.Mientras que se pueda jaja!porque seguro que con los años piden una fiestita cada una,papis agarrense!

La tarta de Abril,era de bizcocho de vainilla con swiss merengue de cachuete,y me animé en hacer la muñequita arrodillada jugando sobre la arena jeje!me gustó mucho cómo quedó,sino lo digo yo!No me quedó perfecta al ponerle el fondant porque no la dejé en nevera antes de cubrirla,sino el swiss hubiera endurecido más,pero de todo se aprende y ya lo sé para la próxima con más tiempo..pero rica estaba!

Y la tarta de Júlia fue un bizcocho de chocolate con swiss merengue de naranja,y ésta si me quedó más fina porque el glaseado era un ganache,entonces  quedó mas lisa..creo que optaré siempre por el ganache da mejor  resultado,excepto que al cumpleañero/a no le guste el chocolate,está claro.

Aqui se ven más los detallitos,sobre la arena con sus juegos de playa...jeje!

Yaquí la tarta para Júlia,que la personifiqué descalza como le gusta ir a ella,y sus vestidos y volantes que la vuelven loca a su mami.El arca de Noé tuvo mucho éxito jeje!
Me encantó hacer ésta doble tarta,para ellas que son dos hermosuras como sus papis.
Gracias por dejarme participar en sus vidas,los quiero!
Hasta la próxima,besos y abrazos!

Paso a paso Alfajores de Maizena

Buenos dias!y Feliz Primavera también...aunque llevamos unos días ya con ella,es mi primer entrada desde que empezó.
Ya es la segunda vez que intento publicar el paso a paso de los alfajores,pero resulta que tengo ahora usando el ordenador antiguo y es lento como una tortuga y claro la paciencia se acaba..pero hoy lo termino.
También quería enseñarles fotos del fin de semana,porque tuvimos el cumple de unas princesas,y les regalé la tarta del cumple.Hice algo en conjunto porque una hermanita cumplía su primer año y la otra tres,si si,como leen..valientes los padres jeje!y la pasamos tan bien..además de comer molt bé!conocimos gente agradable.
Entonces en la próxima entrada les muestro la tarta con el Arca de Noé y ahora les dejo con lso alfajores,para que se animen a hacerlo en casa, quedan riquísimos sólo utilizando el almidón de maiz como ingrediente principal.Les recomiendo utilizar el dulce de leche repostero porque le dara más firmeza a la hora de juntarlos y el sabor no tiene comparación,si lo consiguen,entonces mejor.La receta ya está en el blo en una antigua entrada.Los dejo con las fotitos y la explicación,besos y abrazos!

1)Primero tamizamos(pasamos por el colador)la Maizena,el bicarbonato y el polvo de hornear.Para después formar una corona sobre la mesada.

2)En el centro agregamos la mantequilla(manteca en Argentina),el azúcar glas(impalpable) y la esencia de vainilla.

3)Entonces mezclamos los ingredientes del centro de la corona hasta formar una crema.

4)Cuando obtengamos una crema con la mantequilla y el azúcar,comenzamos a incorporar las yemas,una a una y mezclando bien después de cada incorporación.

5)Una vez incorporadas todas las yemas,yo le agrego una tapita de cogñac o ron,es opcional pero ésto le da un sabor especial.Como también pueden rayar un limón que saboriza muy bien la masa,ésto como cada una prefiera probar.

6)Con la ayuda de una espatula o las manos,mezclando no amasando,incorporamos toda la Maizena a la mezcla húmeda.Hasta unir todo.Puede ser,por diferencia de tamaño de los huevos que nesecitemos un poco más de maizena o nos sobre,lo iremos viendo a medida que mezclemos todos.,pero la masa debe despegarse de la mesada y de las manos.

7)Ponemos sobre film para guardar en la nevera la masa durante 30 minutos.

 8)Cuando la retiramos de la nevera,hacemos unos cortes como ven en la foto y amasamos nuevamente.Estiramos la masa con el rodillo o palo de amasar,hasta dejarla de 1/2 o 1 cm de espesor,según cómo nos guste comerlos,la masa sube un poco más del espesor que cortemos.

9)Estiramos la masa,éste fue el espesor que elegí yo,1/2 cm y con un cortador redondo hacemos las tapas de los alfajores.Precalentamos el horno a 180ºC horneamos de 8 a 10 m según el espesor de las tapas.En cuanto vemos dorados los bordes ya podemos quitarlos del horno.Antes de quitarlas de la bandeja dejamos que repose 5 minutos porque al ser tan blandita la masa por la mantequilla puede que se nos rompa si nos apuramos a quitarlas antes de tiempo.

10)Aquí están todas las tapas que me salieron con ésta receta.En total armé 19 alfajores,con un tamaño de 5 cm cada tapa.Les recomiendo hacerlos más pequeños si los quieren llevar a cumpleaños o si en una merienda hay más dulces para degustar.

Espero se animen a prepararlos...ya estoy deseando hacerlos otra vez.

MUCHAS COSAS...POCO TIEMPO...

Buenas noches a todos!
Uf..cuanto tiempo sin contarles nada y ahora no sé por dónde empezar.
Bueno..que ya terminé los cursos de Flores y Fondant y que tengo muchisimas fotos para mostrarles de  todos los trabajitos,aunque hay algunos todavia por finalizar.
Tambien hay algunos paso a paso postres que hice de un libro que compré,y más cositas que cuando pueda revisar las fotos se las mostraré,

El lunes que viene ya armamos el bouquet con todas las flores: rosas,claveles,lirios,madreselvas,fresias lilys of the valley,orquideas que quedaron increibles y estoy segura que con el tiempo y la practica se pareceran cada vez más a las reales..y ya  está voy a subir las fotos y espero les guste,hasta la próxima.besos y abrazos!



Mis primeras decoraciones sobre galletas.Gracias a Eliana Pacífico Dulce por su clase y todo el amor que pone en enseñar.



 

Una de las rosas que hicimos en pasta de goma para el bouquet final.

   




El libro que les conté es Las recetas de la pastelería Hummingbird.y éste es un pastel de limón con semillas de amapola,que salió riquisimo.



Y la próxima entrada será el paso a paso de los Alfajores de Maizena.

 Muchas cosas más pero ya es muy tarde y toca irse a la camita,espero tengan todos un gran fin de semana.Nos vemos por aqui con más recetas para compartir.Besos y abrazos!





  

FELIZ DIA CADA DIA A LOS ENAMORADOS!

Buenas noches enamorados!
que no significa solamente en pareja,casados,etc,sino enamorados que los hay solteros,viudos y separados no?o sea me refiero a que cada persona tiene su amor propio además de la compañía de una persona amada.Hay muchos que son felices haciendo lo que es su pasión,su profesión,oficio o lo que sea.Por eso digo que cada día es el de los enamorados,porque para que funcione el mundo es lo que necesitamos,no?amor por lo que hacemos,lo que creemos,por lo que luchamos y sobre todo por lo que creen en nosotros y también se esfuerzan por hacernos felices,nuestros amigos,familia,pareja y lo más lindo en ésta vida para los que somos papás y mamás,nuestros chiquitines.
Yo,hoy empecé mi día llevando a mi hija a la escoleta y después al curso de fondant,y me la pasé tan bien,se conocen buenas personas en donde menos te imaginas,y para notición nació la hija de una amiga que terminó de alegrar mi mañana,jaja tenia una sonrisa en la cara que los demás pensarían y ésta loca se ríe sola jajaja y si me reía sola jajaja!
Entonces para el broche del día,merendamos cupcakes de chocolate con swiss merengue cream de fresa y otros con swiss merengue de cacahuete(maní para mis argentinos)y  que les voy a contar que no sepan jaja!salieron buenísimos!
Ahora la noche está tranquila,a puntito de cenar algo,no se que?y a la camita a descansar que mañana es un día más...otro de enamorados como cualquiera.Gracias amor por aguantarme,por enseñarme,y por ser cada día lo mejor de mi vida junto a nuestro baby!

TARTA DE ZANAHORIA

Buenas tardes de domingo para todos!Y aquí está como les prometí el paso a paso para todos aquellos que son fanáticos de las tartas de zanahorias,yo soy una,y en dónde veía una la pedía.Como en el bar dónde trabaja mi hermana Fer,y siempre pensaba y cómo saldrá tan húmeda? y cómo se hará el glaseado ?y bueh investigando y leyendo me quedé con ésta receta que es de una pastelera argentina que desgraciadamente falleció muy joven,así es que en honor a ella y su gran trabajo como pastelera cada vez que use una receta de ella se lo agradeceré.Gracias Malala!Tengo su libro y nunca falla,sus recetas son caseras y artesanales como ésta de zanahoria,a mí me encantó y a los papis  y maestras en la escoleta de la Martu(mi hija Martina) también.No los aburro más y empiezo con las fotos y la receta.Gracias por seguir ahí y espero prueben de hacerla,es para todas las edades y se pueden quitar o agregar ingredientes según los gustos porque el resultado final será igual de bueno.

-Ingredientes:
-100 gr de pasas de uvas.
-1/2 taza de zumo(jugo) de zanahoria.
-120 gr de mantequilla (manteca)blanda.
-200 gr azúcar moreno.
-ralladura de limón y naranja
-2 huevos.
-200 gr zahorias ralladas.
-200 gr de harina.
-2 cucharadas de polvo para hornear.
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1 pizca de sal.


-1 cucharada de canela molida.
-1 cucharadita de nuez moscada.
-100 gr de nueces picadas.
-100 gr de almendras molidas.
-Para el glaseado:
-180 gr chocolate blanco.
-200 gr de queso para untar.

1)Lo primero ponemos a macera en el jugo de zanahorias las pasas y las reservamos un par de horas por lo menos.



2)Después de que se maceren las pasas de uvas comenzamos.
-Batimos la mantequilla con el azúcar y las ralladuras de limón y naranja.
-Agregamos de a uno los huevos y batimos.








3)Incorporamos las zanahorias rayadas y batimos para integrarlas bien a la mezcla.

 4)Tamizamos o cernimos el harina,la pizca de sal, el bicarbonato,la canela y la nuez moscada.
-A continuación colamos las pasas de uvas del zumo(jugo) de zanahorias y lo reservamos.

 5)Unimos en la mezcla de la harina,las pasas,las nueces picadas y la almendra molida.Mezclando con una cuchara todo hasta que quede  bien integrado.

   6)A la mezcla húmeda incorporamos los ingredientes secos intercalando con el zumo(jugo) de zanahorias hasta integrar bien todos los ingredientes.
                                                                                                                                                                    

 7)Para hornear hay varias opciones,yo utilicé un molde de 30 cm y me salió un bizcocho(bizcochuelo)de 4-5 cm,se horneo a 170 ºC durante 40 minutos .En la receta original se utilizó un molde para budín inglés y se horneó a 170 ºC durante 50-55 minutos.
 -Se puede utilizar moldes más pequeños y el resultado será un bizcocho más alto,pero entonces deberán calcular más tiempo de cocción.De todas manera no abran el horno hasta los 35 minutos por lo menos.
-Utilicen papel para hornear en la base y no desmolden enseguida.

 8)El glaseado es muy fácil.Primero pondremos el chocolate blando a baño María.
-En un bol pondremos el queso y antes de incorporar el chocolate lo enfriamos un poco fuera del baño María.

 9)Mezclamos suave con una espátula para integrar las dos texturas y así nos quede una mezcla suave
-Queda tan bueno éste glaseado que nos inventaremos las tartas para volver a usarlo jeje!

 10)Y ya está...tarta glaseada y lista para comerla.

Para decorarla hice unas zanahorias en fondant,y desaparecieron antes que la torta jeje!
También podemos hacer otro glaseado con 1 clara,400 gr de azúcar glasé(impalpable) y 1/4 de taza de zumo(jugo) de zanahorias.Batimos por 7 minutos las claras con el azúcar,agregamos el zumo y batimos 5 minutos más.
Con las dos coberturas quedará buenisima!espero que la disfruten,con unos mates o un  buen café con leche,pero sobre todo en buena compañia!
Que terminen éste domingo lo mejor posible,yo me voy al sofá con mi amorcito,porque mi otro amorcito  está aún de siesta.Besos y abrazos!
Nos vemos en San Valentín!ya tengo algo en mente hummmmmm....

Tarta de queso y Mantecol

Buenas tardes dulceros!
Que tal el domingo?en casita,fuera? un poquito de los dos como yo jeje!En Mallorca tuvimos un cielo  raro y por la mañana muchísimo viento,pero al final el sol salió y nos dió tiempo para hacer un pic-nic rodeados de almendros llenos de flores y unos bocatas de pollo riquisimos!
Después de hacer una breve caminata volvimos a casa,contentos y con un poquito de frio,se venian unos nubarrones por atrás que daban  frío verlos.Por eso para entrar en calor ayer dejé preparada mi Tarta de queso con Mantecol.Y que es el Mantecol?les cuento es un turrón a base de mantequilla de maní(cacahuete)con cacao que proviene de Argentina,aquí en España seguro podrán comprarlo en locutorios,en tiendas especializadas en productos sudamericanos,algunas  veces en Carrefour y en especial en Mallorca en Angelo Paleta o en las panaderías MDQ,si un día se topan con ésta golosina recuerden ésta receta que no se arrepentirán.
Recién estaba pensando en que la receta se podría variar poniéndole mantequilla de cacahuete,seguramente quedaría igual de buena,hum si lo probaré y les cuento.La receta apareció justo detrás del paquete de Mantecol que nos trajeron de regalo Pame y Mariano de su viaje,y como yo soy una fanática no pude resistirme a probarla de inmediato.
No los aburro más y empiezo con el paso a paso,es muy fácil y fresca porque se utilizan quesos y si la acompañan con un almíbar de naranja,la combinación es casi perfecta jeje por no decir perfecta!

- Ingredientes para un molde de 26cm:
-300 gr de queso para untar.
-200 gr de requesón.
-125 ml de nata para cocinar o montar.
-100 gr de azúcar.
-100 gr de Mantecol.
-1 paquete galletas María(en la foto me la olvidé)
-100 gr de mantequilla.
-8 gr de láminas de gelatina.
-6 cl de agua.
-2 cucharaditas de esencia de vainilla.

 1-Lo primero será triturar las galletas para luego mezclarlas con la mantequilla.

 2-Hacemos un arenado y lo ponemos como base de nuestra tarta.

 3-Con las manos pisamos el arenado hasta dejarlo liso sobre el molde y lo llevamos a la nevera para que se enfríe.

 4-En un recipiente mezclamos primero el requesón con el queso para untar junto con el azúcar.

5-Batimos hasta integrar todo muy bien.

 6-Después agregamos la esencia,la nata y el Mantecol.

 7-Batimos por última vez integrando todos los ingredientes sin necesidad de montar la nata,sólo para unirlo todo.

 8-Sumergimos las láminas de gelatina en el agua y a baño maría las disolvemos.Antes de incorporarlas a la  mezcla dejamos que se templen.
Batimos con la varilla y ponemos la mezcla en el molde para luego refrigerar por lo menos cuatro horas antes de corta

 Después de un día en la nevera está más que súper lista para probarla y si quieren acompañarla con un almíbar de naranjas,sólo tienen que poner a hervir un vaso de zumo de naranjas con dos de agua y uno de azúcar,hasta que el punto sea espeso y lo dejamos enfriar-

Cortamos una porción y la bañamos con el almíbar de naranja o de cualquier otra fruta que tengan a mano y les guste más,pero con éste queda muy bien.La verdad es que me gustó mucho y más poderla compartir con ustedes la receta.
Para la próxima entrada les contaré sobre los cursos que estoy haciendo,sobre flores y fondant.No paro de aprender y sorprenderme de todo lo que se puede hacer con este material.
Bueno gente linda,gracias por seguir ahí y a los que prueban mis tartas también,perdón por sumarles calorías a sus dietas pero es lo que toca,a mí hacerla y a ustedes probarlas jeje!besos y abrazos!!!