Paso a paso Alfajores de Maizena

Buenos dias!y Feliz Primavera también...aunque llevamos unos días ya con ella,es mi primer entrada desde que empezó.
Ya es la segunda vez que intento publicar el paso a paso de los alfajores,pero resulta que tengo ahora usando el ordenador antiguo y es lento como una tortuga y claro la paciencia se acaba..pero hoy lo termino.
También quería enseñarles fotos del fin de semana,porque tuvimos el cumple de unas princesas,y les regalé la tarta del cumple.Hice algo en conjunto porque una hermanita cumplía su primer año y la otra tres,si si,como leen..valientes los padres jeje!y la pasamos tan bien..además de comer molt bé!conocimos gente agradable.
Entonces en la próxima entrada les muestro la tarta con el Arca de Noé y ahora les dejo con lso alfajores,para que se animen a hacerlo en casa, quedan riquísimos sólo utilizando el almidón de maiz como ingrediente principal.Les recomiendo utilizar el dulce de leche repostero porque le dara más firmeza a la hora de juntarlos y el sabor no tiene comparación,si lo consiguen,entonces mejor.La receta ya está en el blo en una antigua entrada.Los dejo con las fotitos y la explicación,besos y abrazos!

1)Primero tamizamos(pasamos por el colador)la Maizena,el bicarbonato y el polvo de hornear.Para después formar una corona sobre la mesada.

2)En el centro agregamos la mantequilla(manteca en Argentina),el azúcar glas(impalpable) y la esencia de vainilla.

3)Entonces mezclamos los ingredientes del centro de la corona hasta formar una crema.

4)Cuando obtengamos una crema con la mantequilla y el azúcar,comenzamos a incorporar las yemas,una a una y mezclando bien después de cada incorporación.

5)Una vez incorporadas todas las yemas,yo le agrego una tapita de cogñac o ron,es opcional pero ésto le da un sabor especial.Como también pueden rayar un limón que saboriza muy bien la masa,ésto como cada una prefiera probar.

6)Con la ayuda de una espatula o las manos,mezclando no amasando,incorporamos toda la Maizena a la mezcla húmeda.Hasta unir todo.Puede ser,por diferencia de tamaño de los huevos que nesecitemos un poco más de maizena o nos sobre,lo iremos viendo a medida que mezclemos todos.,pero la masa debe despegarse de la mesada y de las manos.

7)Ponemos sobre film para guardar en la nevera la masa durante 30 minutos.

 8)Cuando la retiramos de la nevera,hacemos unos cortes como ven en la foto y amasamos nuevamente.Estiramos la masa con el rodillo o palo de amasar,hasta dejarla de 1/2 o 1 cm de espesor,según cómo nos guste comerlos,la masa sube un poco más del espesor que cortemos.

9)Estiramos la masa,éste fue el espesor que elegí yo,1/2 cm y con un cortador redondo hacemos las tapas de los alfajores.Precalentamos el horno a 180ºC horneamos de 8 a 10 m según el espesor de las tapas.En cuanto vemos dorados los bordes ya podemos quitarlos del horno.Antes de quitarlas de la bandeja dejamos que repose 5 minutos porque al ser tan blandita la masa por la mantequilla puede que se nos rompa si nos apuramos a quitarlas antes de tiempo.

10)Aquí están todas las tapas que me salieron con ésta receta.En total armé 19 alfajores,con un tamaño de 5 cm cada tapa.Les recomiendo hacerlos más pequeños si los quieren llevar a cumpleaños o si en una merienda hay más dulces para degustar.

Espero se animen a prepararlos...ya estoy deseando hacerlos otra vez.