Buenas tardes de domingo para todos!Y aquí está como les prometí el paso a paso para todos aquellos que son fanáticos de las tartas de zanahorias,yo soy una,y en dónde veía una la pedía.Como en el bar dónde trabaja mi hermana Fer,y siempre pensaba y cómo saldrá tan húmeda? y cómo se hará el glaseado ?y bueh investigando y leyendo me quedé con ésta receta que es de una pastelera argentina que desgraciadamente falleció muy joven,así es que en honor a ella y su gran trabajo como pastelera cada vez que use una receta de ella se lo agradeceré.Gracias Malala!Tengo su libro y nunca falla,sus recetas son caseras y artesanales como ésta de zanahoria,a mí me encantó y a los papis y maestras en la escoleta de la Martu(mi hija Martina) también.No los aburro más y empiezo con las fotos y la receta.Gracias por seguir ahí y espero prueben de hacerla,es para todas las edades y se pueden quitar o agregar ingredientes según los gustos porque el resultado final será igual de bueno.
-Ingredientes:-100 gr de pasas de uvas.
-1/2 taza de zumo(jugo) de zanahoria.
-120 gr de mantequilla (manteca)blanda.
-200 gr azúcar moreno.
-ralladura de limón y naranja
-2 huevos.
-200 gr zahorias ralladas.
-200 gr de harina.
-2 cucharadas de polvo para hornear.
-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1 pizca de sal.
-1 cucharada de canela molida.-1 cucharadita de nuez moscada.
-100 gr de nueces picadas.
-100 gr de almendras molidas.
-Para el glaseado:
-180 gr chocolate blanco.
-200 gr de queso para untar.
1)Lo primero ponemos a macera en el jugo de zanahorias las pasas y las reservamos un par de horas por lo menos.
2)Después de que se maceren las pasas de uvas comenzamos.
-Batimos la mantequilla con el azúcar y las ralladuras de limón y naranja.
-Agregamos de a uno los huevos y batimos.
3)Incorporamos las zanahorias rayadas y batimos para integrarlas bien a la mezcla.
-A continuación colamos las pasas de uvas del zumo(jugo) de zanahorias y lo reservamos.
6)A la mezcla húmeda incorporamos los ingredientes secos intercalando con el zumo(jugo) de zanahorias hasta integrar bien todos los ingredientes.
7)Para hornear hay varias opciones,yo utilicé un molde de 30 cm y me salió un bizcocho(bizcochuelo)de 4-5 cm,se horneo a 170 ºC durante 40 minutos .En la receta original se utilizó un molde para budín inglés y se horneó a 170 ºC durante 50-55 minutos.-Se puede utilizar moldes más pequeños y el resultado será un bizcocho más alto,pero entonces deberán calcular más tiempo de cocción.De todas manera no abran el horno hasta los 35 minutos por lo menos.
-Utilicen papel para hornear en la base y no desmolden enseguida.
-En un bol pondremos el queso y antes de incorporar el chocolate lo enfriamos un poco fuera del baño María.
-Queda tan bueno éste glaseado que nos inventaremos las tartas para volver a usarlo jeje!
También podemos hacer otro glaseado con 1 clara,400 gr de azúcar glasé(impalpable) y 1/4 de taza de zumo(jugo) de zanahorias.Batimos por 7 minutos las claras con el azúcar,agregamos el zumo y batimos 5 minutos más.
Con las dos coberturas quedará buenisima!espero que la disfruten,con unos mates o un buen café con leche,pero sobre todo en buena compañia!
Que terminen éste domingo lo mejor posible,yo me voy al sofá con mi amorcito,porque mi otro amorcito está aún de siesta.Besos y abrazos!
Nos vemos en San Valentín!ya tengo algo en mente hummmmmm....
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