Hojaldre con mousse de chocolate

   A preparse siempre antes de comenzar todos lo ingredientes, pesados y a temperatura ambiente los huevos y la mantequilla.
   Para el mousse necesitamos:
-250 gr chocolate negro al 70%
-100 gr mantequilla
-4 huevos y 2 claras
-40 gr de azúcar
- 2 tapas de hojaldre(usé las del mercadona)
-Un  poquito de azúcar glas y cacao para espolvorear.

1-Ponemos el chocolate a fundir al baño Maria.
Revolvemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

2-Mientras tanto separamos las claras de las yemas
(las yemas  podemos guardar para hacer una receta de alfajores de maizena)

3-Batimos a punto de nieve firme,agregando el azúcar de a poco.

Así de firmes tienen que quedar las claras batidas.

4-Cuando el chocolate este totalmente fundido apagamos el fuego y lo retiramos.

5-Agregamos la mantequilla sin dejar de remover hasta que se disuelva completamente y quede una consistencia de una pomada lisa.

6-A continuación y con una varilla agregamos las yemas de a una mezclando rápido para que no se cuezan.

7-Para terminar el mousse agregamos las claras con una espátula en cuatro partes y sin remover,sino levantándolas para que no se rompan.

   Y listo para comerlo!Lo podemos presentar en terrinas individuales o flaneras,etc.O reservarlo y seguir hasta que se termine  de hornear el hojaldre jeje!

8-Entonces al hojaldre lo cortamos en dos y lo pinchamos para que no levante tanto.
   Antes de que se dore lo quitamos del horno y lo espolvoreamos con azúcar glas(impalpable) y lo terminamos de hornear.Esto hará que se caramelice y le da un toque buenisimo!

9-Una vez frío el hojaldre comenzamos el montaje del súper postre!
  Preparamos una manga o en su defecto una bolsita  y cortamos
una punta para poder rellenar el hojaldre sin que se nos rompa.

10-Empezamos por los bordes y luego el resto alternando las capas de hojaldre y  mousse.Yo utilicé tres capas porque me parecía demasiado alto,pero cada uno a su gusto.En los espacios que vemos vacío agregamos un poco más de mousse para nivelar el hojaldre

   Aquí está terminado y pidiendo a gritos que lo comamos!Como ven aproveché el trozo de hojaldre que me sobró para rellenarlo con dulce de leche y así no quedaba en el olvido jeje!
   Por último espolvoreamos el hojaldre con azúcar glas o también le podemos dar un toque de cacao para decorarlo.

   Espero que se animen a hacerlo porque además es sencillo y queda muy bien llevarlo para alguna cenita que los inviten.
   Pueden acompañarlo con un poco de nata montada o alguna salsita de vainilla o frutos del bosque,en fin,con muchas variedades.
   Hasta la próxima receta!besos y abrazos!