RECETAS

Ésta es una tarta muy fácil de hacer,la receta de la base es de la famosa Pastafrola de membrillo que hacemos en Argentina pero con el agregado de chocolate para saborizar y dar color a la masa.Entonces se
llama PASTAFROLA DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE Y MERENGUE,por su cobertura.

Ingredientes :

-Masa:180gr de matequilla sin sal,180gr de azúcar,2 huevos,300gr de harina, 50gr cacao(puro queda mejor)y 1cucharadita de polvo para hornear.
-Relleno: dulce de leche(repostero queda mejor)cantidad a gusto.
-Cobertura:3 claras,150gr azúcar,20gr de Maizena.

Preparación:
-Masa:Ponemos en un recipiente la harina y el polvo de hornear ya tamizados(o sea pasados por el colador)junto con la manteca fria en trocitos para formar un granulado con las manos.Agregamos el azúcar,el cacao y de a uno los huevos.Formamos una bola sin amasarlo demasiado y lo llevamos a la nevera que repose 25-30 minutos envuelto en film.
-Una vez tengamos la masa fuera de la nevera la estiramos y forramos una tartera de 24cm alta para hacerla con bordes o si prefieren aprovechar un molde más grande de 26 o 29cm saldrá mas bajita y sin borde,cada uno a su gusto.Entonces forramos el molde y lo untamos con dulce de leche y a continuación montamos el  merengue.
-Merengue:Batimos las 3 claras(siempre el huevo a temperatura ambiente)con la mitad del azúcar hasta punto nieve y agregamos el resto del azúcar con los 20gr de Maizena mezclados previamente.Batimos hasta comprobar  que el merengue se queda en las cucharas de la batidora sin caerse y formando el pico.Ése es el punto perfecto!
-Montaje:Terminarla es muy fácil,sólo hay que poner el merengue en una manga si tienen un pico de estrellas mejor y sino lo que haya en casa.Formamos un enrejado con tirasverticales y luego diagonales como queda en la foto y finalizamos con unos copitos en el borde para enbellecerla.Si ven que les queda espacios entre el enrejado no se preocupen que luego el merengue aumenta y se cubre,pero si quieren hacen mas tiras unas al lado de otras.
-Horno:Calentarlo 15m antes a 170 grados y se puede tardar en el molde de 26cm 40m(nunca lo abran antes de los 30m),pero si utilizan moldes más grandes la masa quedará mas fina y hay que controlar más el tiempo.