Receta alfajores de Maizena

Buenas tardes!aquí estoy con lo prometido.Estuve buscando una foto de los que hice tantas veces pero no se por donde las tengo.Dejo pendiente la foto  para los próximos que haga,en cualquier momento.Luedo hare una reseña de lo que fue mi dia de ayer,aprendiendo a pintar sobre fondant.

INGREDIENTES:
-140 gr manteca temperatura ambiente
-100 gr azúcar glas
-6 yemas
-300 gr maizena(almidón de maiz)
-1 cucharita de polvo Royal
-ralladura de 1imón(a gusto)
-1 cucharita de esencia de vainilla
-1 cucharita de cogñac(opcional)
-dulce de leche repostero(para rellenar es mejor)
-coco rallado

PREPARACIÓN:
-Mezclar en un bol la manteca blanda con el azúcar,la ralladura de limón,la esencia de vainilla y agregar las yemas de a una.No hace falta batidora,sólo utilizando la mano hasta mezclar bien todos los ingredientes.
-Tamizar la maizena con la cucharita de polvo Royal y unir a la mezcla anterior sin amasar.Tener cerca la maizena porque según el tamaño de las yemas nesecitaremos un poco más.Tiene que quedar una masa que no se nos pegue a las manos.
-Envolver en film y dejarlo reposar en la nevera una hora por lo menos.
-Para hacer las tapitas,una vez que tengamos afuera la masa estirarla hasta dejarla de 5mm y con un cortador redondo darles forma.
-Las llevamos a las tapitas al horno 180 grados precalentado 15 minutos antes y las horneamos de 8 a 10 minutos según lo doradas que las queramos.
-Una vez frias,aunque mejor hacerlas de un dia para el otro,las rellenamos con dulce de leche y bañamos los laterales con el coco rallado.