GALLETAS PARA REGALAR

Buenos  dias a todos!
   Hoy voy a contarles una idea para regalar,que yo utilicé para Navidad.Hicimos galletas y dulce de leche casero con  mi hija(2 años y medio,pero ya va a puntando mañas de cocinera jaja!).
   Utilizamos dos recetas diferentes para galletas,que si buscamos por internet tendremos millones de opciones,pero como éstas ya están probadas y comprobadas,se las paso por si algún día se deciden.

    Son sencillas pero ricas y además siempre está la opción de decorarlas,rellenarlas o bañarlas con algún tipo de cobertura(chocolate negro o blanco,glaseado de limón,etc).
 
   Galletas con masa de yemas:ingredientes para 1,5 kg aprox.
-350 gr de mantequilla temperatura ambiente.
-150 gr de azúcar glas.
-500 gr de harina.
-1 cucharadita de polvo Royal.
-1 cucharadita de esencia de vainilla o la que más nos guste.
-4 yemas.
-rellenos opcionales(mermelada,dulce de leche,nutella,etc)
-coberturas opcionales(chocolate,glaseado,pintado con huevo, pasta fondant,etc)
 
   Elaboración:
-Colocamos la mantequilla en un bol para batir junto con el azúcar hasta punto crema.
-Sin dejar de batir agregamos los huevos de a uno.
-Tamizamos la harina  y el polvo Royal sobre la mesada y formamos una corona.
-Incorporamos la mezcla de mantequilla,huevos y azúcar en el centro.
-Agregamos la esencia de vainilla o nuestra elección para saborizar(limón,naranja,canela,etc).
-Unimos la preparación si amasar de afuera hacia adentro.
-Una vez todo integrado dejamos reposar una hora en la nevera sobre una placa o plato enharinado.
-Pasada la hora,retiramos la masa de la nevera y con ayuda de un palo la estiramos hasta 5 mm de grosor.
-Utilizamos los cortadores que tengamos en casa para darles formas.
-Antes de introducir las galletas al horno podemos pincelar con huevo batido y a algunas galletas hacerles un agujero hundiéndoles el dedo y poniendo mermelada en el centro,así tenemos ya una variedad hecha cuando salgan del horno .
-Precalentamos el horno  160ºC y horneamos de 15 a 20 minutos.

   Segunda opción,Galletas de masa batida: ingredientes para 1,2 kg de galletas aproximadamente.
-350 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-150 gr de azúcar glas.
-2 yemas y 3 huevos enteros.
-1 cucharadita de esencia vainilla o de la que más nos guste.
-400 gr de harina .
-100 gr de almidón de maíz(Maizena).
-relleno dulce de leche,nutella,mermeladas,etc.
-para decorar cerezas al marrasquino(opcional)
-papel para hornear.
-manga pastelera  o desechables y si tenemos boquillas alguna rizada o simplemente cortamos en zig zag la manga desechable.

 


Elaboración:
-Colocamos la mantequilla en un bol y batimos punto pomada.
-Agregamos el azúcar y batimos a punto crema.
-Volcamos las  2 yemas de a una sin dejar de batir y añadimos los 3 huevos de a uno también.
-Introducimos el saborizante(vainilla,limón,naranja,canela,etc)batimos ligeramente.
-Tamizamos la harina y el almidón de maíz sobre la mezcla y batimos hasta integrar todo bien.
-Cargamos la manga y disponemos un papel de horno sobre una placa.
-Diseñamos las galletas en forma de S o en espirales,medias lunas,palitos,etc.
-Llevamos a horno precalentado a 160ºC y horneamos durante 20 o 25 minutos.

  Éstas galletas son ideales para hacerlas dobles con rellenos,podemos rociarlas con chocolate cobertura.En crudo,repetimos como en la primer receta,hundimos el dedo y ponemos en el centro la cerezas al marrasquino,por ejemplo.Una vez horneadas,a las medias lunas les sumergimos por las puntas en chocolate,en fin hay que activar nuestra imaginación o ayudar con internet también que para eso se inventó jajja!
  Bueno espero que les haya gustado,por mi parte tarea  finalizada y compartida.Tengo cositas para hacer en casa y entre ellas hacer unos cupcakes de luxe,ya los verán.Besos y abrazos dulceros!